lA PRINCIPESSA
Ti è mai capitato di correre a piedi nudi tra le piante selvagge di lavanda e il profumo dei boschi di una riserva naturale? È l’esperienza intensa che non ti aspetti, tutta da vivere al Rifugio La Principessa.
Nell’altopiano di Campotenese, il contatto diretto con la natura del Parco nazionale del Pollino, sarà il mood delle tue vacanze in Calabria. Siamo a 1000 metri sul livello del mare, in un luogo incantato che cattura tutti i sensi. Un’esperienza totalmente wild segnata dai dolci suoni del parco più grande d’Europa e dai sapori intensi di una tradizione enogastronomica antica e autentica.
Per noi la qualità viene prima di tutto...
…e la inseguiamo nella ristorazione e nell’accoglienza. L’immediatezza della filiera corta con la Società Agricola Campotenese, e la genuinità dei prodotti a km zero rappresentano il modo in cui ogni giorno valorizziamo le specificità del territorio cercando di superare le aspettative dei nostri ospiti.
Il Rifugio La Principessa...
…realizzato dall’Ente Parco Nazionale del Pollino e nato come centro per il turismo rurale, è il punto di partenza strategico per le tue escursioni alla scoperta dell’area protetta patrimonio dell’Unesco. Insieme alla società Lao Rafting ti coinvolgeremo in un tour esperenziale tra boschi, fiumi, alture e borghi antichi, vere cartoline dei nostri luoghi.
Le nostre specialità
ANTIPASTO LA PRINCIPESSA
THIS IS BEAUTY. Si parte con tutti i sapori autentici del Pollino: salumi, formaggi, verdure e legumi deliziosamente accostati...
Risotto porcini e mirtilli
UN PIATTO GOURMET CON IL MEGLIO DEL POLLINO. I sapori del sottobosco si uniscono in un primo piatto che sa catturare anche i palati più sopraffini..
sinfonia di carne alla griglia
PER VERI ESPLORATORI DEL CIBO. Continuiamo con un secondo di carne scelta cotta alla griglia per assaporare il gusto autentico delle carni del Pollino ...
Sweet moment
TEXTURE RICCA E CREMOSA. Un finale gourmet con la ricetta originale italiana dell'intramontabile tiramisù realizzato con prodotti sempre freschi...
nostro menù
ANTIPASTI - Starters
la principessa
Campotenese
(Saumi e formaggi locali)
Fiordilatte con crudo
Treccione di mozzarella Campotenese
Primi piatti - First course
Risotto porcini e mirtilli
Paccheri crema di asparagi e guanciale
Cavatelli crema di tartufo
Strozzapreti 'duja, ricotta e pomodoro
Quadrotti ripieni di patate e ricotta
(con pomodorini in agrodolce, stracciatella e pesto di basilico)
secondi piatti - Meat
Sinfonia di carne alla griglia
Costata di vitello alla griglia
(650 gr)
Tagliata di vitello al rosmarino
(Cottura la sangue)
Filetto di maiale al tartufo
(con salsa al "dolce campo" e pancetta croccante)
dolci - dessert
Panna cotta
(Gluten free)